Extremis Pizza - Pizza

Trippa alla Romana fritta, panatura croccante, sugo di trippa, mentuccia e pecorino

Frittatina di pasta fritta, tonnarelli alla carbonara, uova livornesi bio, guanciale laziale e pecorino romano dop

Mezze maniche al ragù di Castrato di Pecora, Panatura con pane multi cereali e rosmarino, Formaggio Pasubio invecchiato.

Fritto di Pasta Patate e Provola alla Napoletana

Fritto di Pici all'aglione con pecorino Toscano della Garfagnana e basilico baby

ricetta tradizionale da noi rivisitata con olive del Piceno, macinato di maiale, di pollo brado, vitella e parmigiano di vacche rosse e brune 24 mesi
10 pezzi

Ribs di Maiale in salsa Spicy BBQ, panate e fritte.
(Prezzo a Ribs)

pomodoro biologico calabrese, mozzarella fiordilatte artigianale di Gragnano, parmigiano reggiano Dop 24 mesi e basilico

Melanzane, pomodoro biologico di collina, basilico, olio evo, sale e pepe

ricotta di mucca di latterie Gargiulo, 'nduja di Spilinga artigianale e parmigiano reggiano di vache rosse 24 mesi

Macinato di Manzo, Vitello e Maiale, vino bianco, Aglio e Rosmarino

Crema di Cavolfiore, Tartare di Picanha affumicata, Salsa Bernese alla cacciatora, Cipolla di Tropea, Chips di Friarielli, Sale Maldon affumicato

Trancio di pizza cotta a tre temperature con Zighinì di Manzo, Hummus di Ceci, Germogli di Ravanello

trancio di pizza in tre cotture, fritta, al vapore e al forno, pancia di maialino laziale hong shao rou, barbecue al cipollotto, crema di frigitelli, polvere di cipolla e peperone crusco di Teggiano e senape verde

Trancio di Pizza cotto a tre temperature, Vapore, Fritta e al forno con Baccalà Mantecato, Lardo di Mora Romagnola alle erbe e pepi, Crema di Limone di Sorrento e Rosmarino Croccante

Pure di patate, Lingua di Vitello piastrata, Salsa tonnata fatta in casa, Salsa verde

trancio di pizza in tre cotture, fritta, al vapore e al forno, sugo al basilico e parmigiano reggiano 24 mesi

pane cotto a legna, pomodoro datterino confit, pomodoro calabro infornato, pomodori secchi siciliani, dressing al pomodoro secco e basilico

pane cotto a legna, stracciatella pugliese affumicata, alici di Cetara Armatore, scorza di limone di Amalfi e polvere di olive nere

farina di grani umbri origine italiana residuo zero chimica del mulino Fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico Flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola Migliarese, mozzarella di bufala e parmigiano reggiano 24 mesi

Pomodoro di Collina Biologico, Funghi Champignon, Olio Evo all'aglio e Prezzemolo

pomodoro calabrese azienda agricola migliarese, stracciatella pugliese, parmigiano reggiano 24 mesi, pesto al basilico senza aglio, basilico rosso e pomodorino confit

Pomodoro Biologico di Collina, Silano Affumicata, Ventricina Piccante, Olive Taggiasche, Nduja di Spilinga
Artigianale e Pesto di Prezzemolo

farina di grani umbri origine italiana residuo zero chimica del mulino Fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico Flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola Migliarese, mozzarella fiordilatte del lattaro Gargiulo selezione slow food, alici di Cetara armatore e origano

farina di grani umbri origine italiana residuo zero chimica del mulino Fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico Flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola Migliarese e origano del Vesuvio

Ragù alla bolognese, Fior di latte, besciamella, noce moscata, Parmigiano reggiano, Basilico

farina di grani umbri origine italiana residuo zero chimica del mulino Fagioli, olio extravergine varietà leccino biologico Flaminio, pomodoro calabrese azienda agricola Migliarese, mozzarella fiordilatte del lattaro Gargiulo selezione slow food e parmigiano reggiano 24 mesi

Pomoodoro di Collina biologico, Fior di Latte di Gragnano artigianale, Salsiccia di Maiale Reatino, Funghi Champignon, Sale e Olio

Ombra di Pomodoro biologico di collina Pomodama, provola affumicata fieno e paglia di Gragnano, mix di pepi da noi selezionati

Sugo di datterino giallo alla puttanesca, Tranci di Tonno Rosso di Cetara, Capperi Lilliput di Pantelleria, Salsa delicata all'nduja, Olive Taggiasche, Prezzemolo

Crema di Tobinambur, Guancia di Manzo brasata al vino rosso, salsa Bordolese, Chips di Topinambur, Nasturzio

Crema di Broccolo al Forno, Provola affumicata di Gragnano, Cime di Rapa Ripassate ajo, ojo e peperoncino, Pomodorini Ciliegini cotti al forno a legna, Olive Caiazzane, Chips di Peperone Crusco Varietà Sciuscillone

Fior di Latte di Gragnano Artiginale, Prosciutto Cotto affumicato di Maiale Rustichello Bianco da allevamento biologico, Patate Mimona, Besciamella, Parmigiano e
Pangrattato

Fior di Latte di Gragnano Artigianale, Crema di Melanzane cotte al forno, Melanzane Arrostite, Finocchiona Toscana igp, Fonduta di Pecorino,
Finocchietto selvatico

Besciamella homemade, Ragù stufato di odori (Carota,Sedano,Cipolla), Pomodoro Biologico di Collina, Parmigiano Reggiano 24 Mesi di Montagna, Basilico

Crema di Cipolle Bianche, Ragu' di Cinghiale Lucano al pascolo brado, Gel di Cipolle Arrosto, Formaggio
Grankase, Timo Limone

farina di grani umbri origine italiana residuo zero chimica del mulino Fagioli e olio extravergine varietà leccino biologico Flaminio

Fior di Latte di Gragnano artigianale, Patate Mimonsa e
Pancetta di Maiale Mora Romagnola da allevamento allo statto Brado, Pepe

Fior di Latte, Guanciale stato brado Viterbese
Pecorino Romano D.O.M. (Di Origine Municipale), Zabaione d’uovo salato, pepe, Carciofi alla Romana

Crema di patate di Avezzano al forno, Patate Novelle, Abbacchio delle campagne Romane al Forno, Dressing di soffritto, Erme amare croccanti

Panatura di Cioccolato nocciole e gianduia,Mousse al Formaggio Spalmabile e caramello, Salsa al Caramello salato.

Cola, Lombradia

Foss Marai

San Michele all'Adige

Carpineto

Corte dei Papi

Valdemonias

cantina del Taburno

Montespada

Montespada

istituto San Michele all'Adige

fratelli Alessandria

Villa Imperium

Mantellassie

cantina del Taburno

cascina del Pozzo

Casale Marchese

fondazione E.Mach

fondazione E.Mach

Pravis

Carpineto

Ontella